Crema di Gamberi
Crema di gamberi morbida e cremosa, dal sapore profondo e delicato. Confortante, nutriente e perfetta per chi ama piatti eleganti e pieni di calore.
CONDUMIO
Ingredienti
1 libbra di gamberi
2 pomodori medi tipo “riñón”, tagliati a cubetti
1 peperone rosso, tagliato a julienne
½ cipolla paiteña, tagliata a cubetti
2 spicchi d’aglio, tritati a cubetti
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale e pepe q.b.
Peperoncino CONDUMIO
Preparazione
Sgusciare i gamberi e rimuovere il filo intestinale (conservare i gusci).
In una padella, aggiungere l’olio d’oliva e friggere i gusci.
Soffriggere i gusci fino a quando assumono un colore arancione, poi rimuovere solo i gusci.
Aggiungere la libbra di gamberi e cuocere fino a cottura completa, quindi togliere i gamberi dalla padella.
Aggiungere la cipolla e l’aglio tritati a cubetti piccoli e soffriggere fino a doratura.
Aggiungere i peperoni precedentemente tagliati.
Unire 350 grammi di gamberi insieme ai pomodori “riñón”.
Quando i pomodori sono cotti, frullare insieme ai gamberi e riportare il composto nella padella.
Mescolare a fuoco basso e aggiustare di sale e pepe a piacere.
Aggiungere la salsa CONDUMIO secondo il gusto.
Impiattamento
Versare la crema in un piatto fondo.
Adagiare sopra la crema i gamberi rimasti.
Sapori consigliati: Maracujà, Tamarindo, Alto e Estremo