Maccheroni con Salsa Rossa
Maccheroni al dente in una salsa rossa fatta in casa, ricca di sapore e delicatezza. Un piatto confortante, ideale da gustare in famiglia e perfetto per grandi e bambini.
CONDUMIO
Ingredienti
Principale
400 g di maccheroni (marca a scelta)
Mezzo formaggio fresco o cagliata (opzionale)
Paprika
Sale
Salsa
Mezza cipolla paiteña piccola
3 pomodori grandi tipo “riñón”
2 pomodori albero
Olio vegetale
Sale e pepe q.b.
Peperoncino CONDUMIO
Basilico
Preparazione
Principale
Cuocere i maccheroni seguendo le istruzioni della marca scelta.
In una ciotola, mettere mezzo formaggio fresco o cagliata, sale e paprika in polvere (o achotillo) a piacere e iniziare a schiacciare con le mani fino a ridurre tutto il formaggio in crema, continuando fino a ottenere un composto omogeneo.
Salsa
Scaldare una padella con un po’ di olio vegetale.
Tagliare mezza cipolla paiteña piccola a brunoise.
Pelare i 3 pomodori grandi tipo “riñón” e i 2 pomodori albero e tagliarli a pezzetti.
Soffriggere la cipolla fino a quando diventa trasparente e aggiungere i pomodori “riñón” e albero.
Aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare fino a completa cottura degli ingredienti.
Versare il tutto in un frullatore e frullare fino a ottenere la consistenza di una salsa.
Rimettere la salsa nella padella e aggiungere il peperoncino CONDUMIO a piacere, mescolando per qualche minuto a fiamma bassa.
Aggiungere foglie di basilico a piacere.
Impiattamento
Disporre i maccheroni in un piatto fondo.
Versare sopra la salsa preparata.
Aggiungere una porzione di formaggio schiacciato a piacere.
Sapori consigliati: Maracujà, Tamarindo, Alto e Estremo