MACARRONES EN SALSA ROJA

Ingredientes

Principal

• Macarrones 400g (marca de preferencia)

• Media cuajada o Queso fresco (opcional)

• Paprica

• Sala

Salsa

• Media cebolla paiteña pequeña

• 3 tomates riñón grandes

• 2 tomates de árbol

• Aceite vegetal

• Sal y pimienta al gusto

• Ají CONDUMIO

• Albahaca

Preparación

Principal

1. Cocinar los macarrones según las instrucciones de su marca de preferencia.

2. En un tazón poner la media cuajada o queso fresco, sal y paprica en polvo o achotillo al gusto y empezar a aplastar con la mano hasta moler todo el queso, seguir hasta que los ingredientes se combinen uniformemente.

Salsa

1. Precalentar un sartén con un poco de aceite vegetal.

2. Cortar la media cebolla paiteña pequeña en brunoise.

3. Pelar los 3 tomates riñón grandes y los 2 tomates de árbol, cortarlos en trozos pequeños.

4. Sofreír la cebolla hasta que empiece a transparentarse y agregar los tomates riñón y de árbol.

5. Agregar sal y pimienta al gusto y revolver hasta que se terminen de cocinar los ingredientes.

6. Agregar a la licuadora y licuar hasta que tenga la consistencia de una salsa.

7. Regresar la salsa al sartén y agregar ají CONDUMIO al gusto, revolver por unos minutos a llama baja.

8. Agregar hojas de albaca al gusto.

Emplatado

1. Agregar los macarrones en un plato hondo.

2. Agregar por encima la salsa preparada anteriormente.

3. Agregar una porción de queso amasado al gusto.

Sabores recomendados: Maracuyá, Tamarindo, Alto y Extremo