VEGETALES TEMPURA
Vegetales frescos en una tempura ligera y crujiente, pensados para que los niños aprendan a amar los vegetales de forma divertida y deliciosa. Color, textura y sabor que convierten comer sano en un placer.
CONDUMIO
Ingredientes
Tempura
Una taza de harina de trigo o de maíz
Jengibre en polvo (opcional)
Agua helada
Sal al gusto
Una yema de huevo
Aceite vegetal
Vegetales
Media cebolla paiteña grande
Una zanahoria grande
Dos Pimientos medianos
Bainitas
Ají CONDUMIO
Preparación
Tempura
En un tazón agregar 1 taza de harina, sal, la yema de un huevo y jengibre en polvo al gusto.
Agregar el agua helada poco a poco y revolver hasta que obtener una textura parecida a la masa de crepes.
Vegetales
Cortar los vegetales en julianas.
Rebozar en harina sin preparar.
Tempurizado
En un sartén agregar aceite (lo suficiente para cubrir los vegetales), dejar calentar hasta 180ºC.
Agregar poco a poco los vegetales a la masa.
Sacar los vegetales uno a uno y ponerlos en el sartén con aceite.
Esperar a que el tempurizado se dore y retirar.
Emplatado
Agregar los vegetales tempura en un plato plano grande.
Agregar la salsa CONDUMIO en dos salseros pequeños.
Sabores recomendados: Maracuyá, Mora, Alto y Extremo